到新竹除了必吃的肉圓、炒米粉、貢丸湯...美食，還有什麼是必吃的呢?這間在城隍廟附近，把湘菜結合台菜口味，多達60種功夫菜色，用餐時段必排隊的人氣夯店，你吃過了嗎？
還記得小時候兔寶爸常常會買一堆冷凍的新竹肉圓回家囤貨，那皮薄肉多的紅糟肉圓，搭配紅色的特調醬汁，不誇張！兔寶一個人可以吃掉一包～但隨著時代變遷，現在已經變成皮厚肉少的肉圓...不變的是那紅色醬汁的味道～現在到新竹還是會想嘗嘗，但品個味道吃兩顆就差不多了～後來發現除了肉圓新竹也多了很多功夫美食，這家在北門街上的湘菜也很值得推薦！
阿桂羊牛雜在哪裡？
從新竹城隍廟往北門街的方向走，大約五百公尺，走路5分鐘左右就到了，附近有付費停車場，建議盡量避開用餐和假日時段，比較好找車位～
阿桂羊牛雜店內環境
沒有豪華的裝潢，簡單的桌椅帶點復古的感覺，充滿人情味的快炒餐廳
半開放式的廚房，滿滿的料看起來很新鮮
牆上有人氣菜色的照片可以參考，每一道看起來都超夠味！
如果有點快炒類的話，內用白飯吃到飽，搭配下飯的菜色，不怕飯不夠配～
餐具擺放在烘碗機裡，乾淨衛生加分！
阿桂羊牛雜菜單
將近60種菜色，熱炒、湘菜、冷菜、湯品一應具全，有牛、羊、豬肉...等菜色，也有炒飯炒麵類～
正宗的湖南口味，看著店裡放著特製的泡椒和甕椒，敢吃辣的朋友一定會愛上！
還有不同的辣醬，挑戰你的味蕾～
我們討論了許久，很怕點到太辣的，想吃又怕被辣到...真矛盾 哈哈，後來有問老闆娘，她說"湘"字系列的，還有香辣羊肚、湘味牛百頁、炒螺肉、黑胡椒鹹豬肉、剁椒獅子頭、水煮牛/雞肉，這幾樣是辣度較高的~推薦給想挑戰辣度的朋友囉~
選好想吃的了嗎？先來＂視＂吃先
影片得來速
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清燉牛鞭湯
這很少見的牛鞭湯，原本以為是牛尾巴，結果...對...就是你想的那個部位
用蔥、薑、枸杞...等煮出清燉的湯頭，裏頭有將近十大塊的牛鞭，燉煮到軟嫩，光用想像的有點怕怕，不過吃起來就像煮出膠質的牛筋，很好吃耶！
湖南橘皮扣肉
帶皮的豬五花肉，切成大約一公分的厚度，皮Q肉嫩不油膩，帶有微微辣油的香氣，很想來個刈包包進去～
孜然炒羊肉
加了蔥段和孜然一起快炒，肥瘦相間的羊肉片，沒有羊的騷味，帶點咬勁，香氣十足～
高麗菜溜牛柳
高麗菜清甜脆口，跟牛肉的肉味完美結合，特別添加了花椒一起快炒，香氣又提升到不同的層次～
三杯山羊肉
帶皮帶骨整塊的羊肉塊，肉嫩不乾柴，這道兔寶覺得CP值很高，吃起來的味道跟台式的三杯感覺不一樣
特別問了闆娘，闆娘神秘的說材料其實都一樣，只是比例上他們有秘方，所以更有味道～真的是真功夫來著！
涼拌羊肚
店裡的人氣菜色，在店裡用餐的時候此起彼落個菜名就是涼拌羊肚重複最多次
切成細條的羊肚、彈牙好咬，特製的辣醬、加入香菜一起拌勻，香辣帶勁，超涮嘴耶！
滷味回鍋
裏頭有牛腱、牛肚...等～的滷味，滷透後再回鍋快炒，加入蔥薑蒜辣椒九層塔，每一樣都超入味
雙香煎蛋
外皮金黃色的厚片煎蛋，裡頭藏著帶有脆度的酸豆和九層塔，這雙香的搭配第一次看到，口感層次很豐富，相較其他香辣的菜色，這道溫和了許多～
之前到新竹都只到城隍廟走走，沒想到周邊也隱藏著不少人氣美食，口袋名單滿滿滿，這次發現很適合台灣味的湘菜料理，鼓起勇氣挑戰了牛鞭湯，還嘗試了不同的快炒菜色，下回來新竹可以把胃好好空著，再來試試其他菜色，分享給大家囉！
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🔆阿桂羊牛雜
地址：新竹市北區北門街63號
電話：03-4285757
營業時間： 11:00–02:00（周三公休）
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