沒去過法國，也要吃吃法式手工香腸阿。
這次又要來介紹無添加的好食材啦～
【CHEZ BIX 手工香腸】的老闆可是正統法國人喔～
在澳洲打工度假認識了現在的老婆，都用英文溝通的他們，
為了不會講法文的台灣籍老婆，決定在美麗的台灣落腳。
特地回去家鄉學習正統的手工香腸做法，不用出國就能吃到美味的法式香腸，
所有香腸均採用傳統歐洲方法製作而成，
有別於一般超市賣的香腸都是滿滿看不懂得成分，
堅持無添加物，不含防腐劑、黏著劑與化工調味劑、無添加亞硝酸鹽。
採用CAS認證肉品、自然腸衣、天然岩鹽及優質的香料來製作，
不用再怕吃香腸會吃到一堆添加物了。
從傳統市場販售起家，剛開始還被台灣的婆婆打槍，
幾番調整和研發，終於通過婆婆媽媽的考驗，也深受不少異國料理餐廳的喜愛，
現在有11種口味的香腸，老闆說他還會繼續研發新口味。
法式香腸特別的是裡頭都是生絞肉，每款的包裝背面都有貼心小提醒
除了可以用一般處理香腸的方式烹調之外(烤箱烤、電鍋蒸、平底鍋小火煎)
也可以去除腸衣，煮肉醬、爆香、當醃製好的絞肉做料理喔~
這次兔寶選了:
原味、普羅旺斯香草、義式、法國天然起司肉腸和北非牛羊腸
原味：
純粹單純，有淡淡的黑胡椒味，內餡黃金比例的絞肉扎實又不失彈性
普羅旺斯香草：
添加了迷迭香、百里香和鼠尾草，不需要準備一堆香料，簡單的香腸就可以來場香草園的饗宴
義式：
添加了黑胡椒、茴香和義式醬料，很適合搭配義大利麵和披薩。
法國天然起司肉腸：
起司與絞肉完美結合，不會過度調味，吃得到起司的香味和肉汁的美味
北非牛羊腸：
細細的羊腸，想起了"羊腸小徑"這句話，採用牛肉和羊肉製成，搭配哈里薩辣醬，相較於豬肉的口感，這款扎實的許多，帶有辣度和漢堡肉的口感~
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接下來看兔寶分享創意料理吧^^
【義大利麵】
材料：煮七分熟的義大利麵、義式香腸、洋蔥、紅蘿蔔、玉米粒、豌豆、少許鹽巴
做法:
＊去除義式香腸的腸衣後先下鍋炒
＊等絞肉的油脂跟香氣散發出來，加入洋蔥和紅蘿蔔一起爆香
＊加入水和鹽巴調到微鹹的口味，加入義大利麵拌炒入味
＊加入玉米粒和豌豆拌炒，就完成啦！
【熱狗香腸堡】
材料：熱狗麵包、法國天然起司肉腸、生菜、蜂蜜芥末醬
做法：
法國天然起司肉腸，先用電鍋蒸熟，再用平底鍋煎至上色
熱狗麵包用烤箱稍微加熱，依序放入生菜、起司肉腸，淋上醬料，就完成啦！
【早午餐盤】
材料：高麗菜絲、生菜、番茄片、玉米粒、麵包、普羅旺斯香草肉腸、北非牛羊腸、煙燻培根肉片
做法：
１．肉腸們先用電鍋蒸熟、再用平底鍋煎至上色
煙燻培根肉片已處理過可以直接食用，但兔寶還是有加熱煎一下。
２．擺上生菜和麵包，香腸切片～擺盤～就完成啦！
同場加映＂煙燻培根肉片＆肉塊＂
這兩款式處理過可以直接食用，屬於多油脂比較重口味類的，香氣很足，可以拿來爆香、炒飯喔！
兔寶第一次嘗到國外的香腸，有別於台式香腸那樣的重口味，Chez Bix傳統手工香腸，吃到的都是天然的原味，常常煮飯不知道要煮什麼肉，覺得Chez Bix是很好的選擇，口味很多很豐富，輪流吃也不怕吃膩~攜帶也很方便，露營野餐都很適合，下回跟朋友去露營聚會再帶去當下酒菜~
兔寶分享料理，歡迎一起做美食，再跟兔寶分享唷~
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#畢可思法式手工香腸
．官網：https://chezbixsausage.com
．粉絲團：Chez Bix Handmade Sausage畢可思法式手工香腸
． IG – chezbixtaiwan
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