兔寶生活美食地圖

最近發現樂天市場的咖啡，用日本職人精神，用兩倍時間烘焙淬鍊，讓咖啡不只有深焙和淺焙的分別，把咖啡專屬的香醇發揮更透徹，那個香氣整個深得我心～

幾乎每天都要來一杯咖啡的兔寶，對咖啡因很敏感，還記得有一次跟朋友去喝單品咖啡，那家的豆子讓我咖啡醉到走路不能走直線...後來都只敢選淺焙，低咖啡因的豆款，也因為這樣慢慢對咖啡越來越有研究～

咖啡小教室
咖啡的風味大致分成九大類---花香、果香、甜味、堅果可可、香料、烘烤、植物蔬菜、酸酵味

咖啡豆的風味會隨著烘焙程度不斷改變，經過化學反應竟然可以產生約650種不同的香氣。真的讓兔寶大開眼界耶～

再經過烘豆的過程產生"梅納反應"，這可是讓咖啡更香醇滑順的關鍵，火侯和時間一沒控制好，整個咖啡的風味就都跑掉了
深珈琲Fukai特別用「日式慢烘焙」的手法去處理咖啡豆，雖然要花費更的多時間，才能讓咖啡的香氣發揮得淋漓盡致，但為了一杯好喝的咖啡，很值得！

挑豆
先用機器去除明顯的壞豆，烘焙前／後會分別再用手工仔細地篩選一次，嚴格把關
烘豆
因應台灣潮濕的氣候，特別研究出日式慢烘手法，慢工出細活，讓咖啡的香氣完整釋放
存豆
烘好的豆子保存的條件也是很嚴格，用獨家熟成的繼續，恆溫恆濕，好好保護每一顆烘好的豆子，盡可能保留象現烘的口感

覺得咖啡豆焙這樣細心的呵護，覺得咖啡豆焙這樣細心的呵護，一定很美味～～
目前深珈琲Fukai只專精於兩隻咖啡豆，分別是次郎配方和妃奈配方

兔寶這次分享的是屬於淺焙的妃奈配方

喝起來真的特別順口，清香的咖啡香氣香醇順口，不會過苦或過酸，比例拿捏得恰到好處，水果的香氣比較明顯，帶有天然的甘甜，還有些許的花香，容易咖啡醉的兔寶也可以喝完一整杯

加點冰塊再加點牛奶，自己DIY成拿鐵，滑順度更升級，冰冰的喝清涼順口，想喝哪種濃度都可以自己調整，喜歡的豆款天天喝也很可以！！！

好咖啡就是要跟大家分享～你也有中意的咖啡嗎？歡迎跟兔寶分享唷^^

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深珈琲Fukai 每一口香醇，來自日式慢烘工藝。
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