兔寶生活美食地圖

什麼@@披薩有甜的也有冰的?! 江湖傳說被披薩店耽誤的炸雞在這裡～～

藏身在二樓有一間低調到不行，卻又超獨特的手工窯烤披薩店。老闆遠赴義大利學藝，這裡的披薩可是榮獲義大利拿坡里披薩協會的認證呢。除了有正統的義大利料理之外，更研發出高達60款顛覆傳統的義大利披薩，特製的餅皮真的一吃就愛上，

老闆說：披薩的靈魂是餅皮！好料自己進口，想吃最優質的食材來這裡準沒錯，趕緊來瞧瞧今天兔寶吃了什麼好料吧～

很榮幸今晚來用餐能碰到老闆兼主廚-江哥，第一眼被他的外型有點嚇到，穿著主廚的制服，人高馬大頂著光頭的造型，有點像美式的摔角選手。沒想到一開口整個推翻了兔寶的第一印象，人也太NICE，還搬椅子坐下來熱情的跟我們分享了好多故事。從早期在電視台工作～到開餐廳～進口食材～遊歷義大利、潛水、教武術的經歷...除了他精彩的人生還有一些玩轉食材變成創意菜色的理念，讓我們有個很充實的夜晚！

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩在哪裡？
藏身在四平商圈，四平街和南京東路二段１１５巷口的二樓，不仔細看真的很容易錯過！

搭捷運從松江南京站７號出口走不到５分鐘就到了～
開車前往的話建議可以停建國高架下的停車場（建國北路高架橋下停車場E區），走路約１０分鐘

檢視較大的地圖

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩店家資訊
📍台北市中山區四平街55號2樓 
營業時間： 11:30–21:30 (週一公休)
電話：02-25020902
粉 絲 團  https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩店內環境
光看招牌就知道是有一些年代的餐廳，勇敢跟著招牌走上二樓就對啦！

店內走類似歌劇院的風格，牆上掛著面具，搭配中式的春節裝飾，以這樣展現出中西合璧的樣子，感覺得出老闆是個有創意的人

最浮誇的莫過於這本菜單，不誇張...這本像書一樣厚的菜單，讓原本就有選擇障礙的我們直接傻在原地...只好求救老闆江哥，請他幫忙推薦了！
他竟然說在義大利，這樣的菜單才是正常...認真嗎?

今晚是用餐時段來，大部分都是揪朋友來聚餐的，幾乎都是老顧客再帶朋友來，老闆江哥有空都會去敘敘舊～有實力的餐廳才能這樣低調的藏在二樓，靠口耳相傳在餐飲界佔有一席之地吧～開始期待今晚的菜色了～

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩菜單
那本像書一樣的菜單兔寶我就不一張一張放啦～我想應該還沒有人能把菜單吃完一遍的吧...
這邊有連結，可以點進去看詳細菜單唷！
https://inline.app/order/-LARRLsDAuGtgfdhUstQ/-LARRLsDAuGtgfdhUstR?language=zh-tw

必點的當然就是手工窯烤披薩啦！不說不知道，除了遠赴義大利學習正統的披薩之外，這裡的披薩還榮獲義大利拿坡里披薩協會的認證，真的超道地！

說到這不來吃這就在台灣的道地義大利披薩是不是對不起自己阿～

特別選用日本和義大利的麵粉，用最簡單的麵粉、水、酵母和鹽製作出純天然的麵團，

取用日本麵粉口感Ｑ彈的特性，加上義大利麵粉的脆口感，

做出外酥內軟Ｑ的披薩皮，每天限量現做，並以低溫長時間發酵，冷了也很好吃。

除了鹹食的披薩，理解各項食材特性的老闆更玩轉出甜的和冰的披薩，相信只有這裡才有。

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩更被許多饕客譽為披薩界的LV，是很多網友一致人為是台北市最好吃、吃了會流淚的披薩。

還有頂級的排餐，跟道地的義大利料理。聽說不少高級餐廳的食材都是跟老闆江哥進貨的，做餐飲業做到變成食材龍頭也是全台唯一吧！

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩還有很多外頭吃不到的食材，喜歡嘗鮮的更一定要來！

在菜單裡有這麼一頁－創辦人的自白

兔寶之前也有小創業過，那時候賣的是一個小時候的回憶－鯛魚燒

憑著從小就對餐飲的熱情，也在食材店上過班，知道很多天然和不天然的食材，做出來的味道和樣貌，所以看了很有感觸，現在添加物越來越多，化學成分一點點就可以做出比天然食材更美味的東西，現在能堅持原汁原味，不計成本的商家能有多少呢？能有這樣對食材原始味道的執著，不忘記餐飲初心的老闆真的不多了！

先跟著兔寶的文章來＂視＂吃囉！

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番紅花小卷燉粥湯
诶？第一道上的菜竟然不是沙拉，而是暖呼呼的濃湯！？
老闆江哥說這可是對人體好的上菜順序，台灣人的習慣就是空腹先吃沙拉或喝冷飲，而把湯都放在後頭，沒有暖胃的步驟，對胃可是一大負擔！

習慣相機先吃的兔寶也被江哥小念了一下，說這樣對美食可是很受傷的，美食上桌就是要先聞香氣，趁熱吃才最美味～哈哈哈　真的是熱愛美食的人才會這樣，所以這次沒有美食大合照！

這道番紅花小卷燉粥湯，工序很繁雜，米粒要先炒過，才能讓其他食材的味道都吃進去，熱熱的喝下，濃郁的香氣立刻在嘴裡散開，微微的米粒幾乎跟濃湯合為一體，裏頭的食材也都很團結的融合，幾乎吃不出來個別的味道，只有江師傅有吃出來有加蘑菇～這可是要真的很了解食材的特性才做得到，讓香料們結合的沒有違和感，越喝越涮嘴，一下子就清盤啦！

Ｑ彈的小卷厚度剛剛好，軟Ｑ的口感配上燉粥湯不會搶戲，沒想到小卷跟濃湯可以這麼搭！

米蘭炸雞
米蘭炸雞可是義大利米蘭手工窯烤披薩人氣商品NO.1，來這裡一定必點！趕快筆記～

這次我們就先聞味道，溫順的香氣不油膩，除了肉香好像就沒了？

選用可以生食等級的桂丁雞，超薄的皮吃起來沒有負擔，一口咬下鮮嫩多汁，帶點咬勁，秘製的醃料幾乎吃不出來有醃料味，卻能吃得到雞肉天然的鮮甜，好像施了魔法一樣。
敢吃辣的可能放過桌上那罐細細長長的辣椒粉，撒上去香氣整個提升了，外酥內多汁，難怪能站穩人氣NO.1

MILANO經典歐洲鄉村沙拉
嚴選日本進口的煙燻鮭魚和鮭魚卵，搭配沙拉基底，特別加了黑橄欖、鷹嘴豆、油漬番茄、紅腰豆、杏仁片...最後刨上起司，淋上油醋醬，酸鹹香，每一口吃到不同的食材，味道和口感都不一樣

特選的煙燻鮭魚也要推一下，是兔寶吃過最好吃的醃燻鮭魚，淡淡的煙燻味配上微微的鹹度，軟嫩的魚肉幾乎入口即化，吃多也不會覺得膩口

維蘇威火山牛肋佐綠椒醬
這道是老闆精心研發的創意菜色，把維蘇威火山安搬到餐桌上，岩石造型的餐盤，搭配乾冰，創造出火山爆發的感覺，一上桌整個超吸睛!!!

對...趁江哥去別桌串門子，我又偷偷把相機拿出來先吃了，這麼美不拍起來怎麼可以!!!
然後~~我們都驚呆看傻到一致以為這道菜是冰的~~

結果...又顛覆想像 哈哈哈，竟然是到熱騰騰的牛肉料理，真的創意驚喜不斷耶，特製的綠椒醬是加了很少會被當主角的綠胡椒，一口一塊大小的牛肋排，帶有咬勁，越嚼越香，微微溫順的辣，雖然醬味很濃郁，卻又不會搶走牛肉的味道，吃到最後剩下的醬汁很不想浪費，超想要跟老闆點一碗白飯的(誤)

瑪格莉特披披薩
吃到尾聲，因為太晚到每日限量的披薩麵團很殘念的完售了，差點要留遺憾，可能平常我們有做好事，麵團竟然提早送達，有沒有這麼幸運，老闆直接幫我們加點了最經典的瑪格莉特披薩~

不過...這披薩一上桌怎麼覺得好像哪裡怪怪? 大家有發現嗎?

這瑪格莉特披薩...他的番茄竟然在起司上面!?
愛玩食材的老闆竟然把腦筋動到這經典的披薩上，

還自豪的說：誰說起司一定要在最上頭!!!，創意爆發也太有趣 哈哈哈

然後江哥把披薩拉起來看這無人能抗拒的起司牽絲，自己也拿手機出來拍照，到底誰能抵擋這滿滿起司的誘惑啦！

然後還教我們披薩正確的吃法，

原來是要從餅皮這頭拿起，然後向中間凹，聽到療癒的喀嚓聲就對啦～這樣料就可以包在餅皮裡～

頂多再拿叉子把爆出來的料頂一下，吃披薩原來要這樣吃，真的長知識了！

這瑪格莉特披薩可以說是這輩子吃過最好吃的披薩耶！

對那番茄肉的印象超深刻，整大塊去皮的番茄果肉，酸度大於甜度，

藏在裏頭的莫札瑞拉起司和羅勒結合也太好吃～～

最後吃到握在手中的披薩皮更是驚艷，外皮脆口像法國麵包，裡頭Ｑ彈又保有濕度，越嚼香氣越明顯，果真披薩的靈魂是餅皮～

噢～對了！差點忘記這重要的辣油～不敢吃辣也不用怕！
第一次吃到只有香氣沒有辣度的辣油，真的超神奇～

吃披薩一定要加好加滿(筆記筆記筆記，很重要，要講三次)，整個香氣提升起來，而且只有這裡吃得到喔！

很快披薩又被一掃而空

最後當然不能放過甜點的胃阿～
超美的意式甜點～西西里香酥奶酪捲

是由現烤的薄餅包著輕薄的奶酪，

說是奶酪更像是輕薄不膩口的鮮奶油，中間夾著芋頭／草莓餡，最後兩頭再沾上配料，

搭配著雲霧繚繞的乾冰，整個氛圍瞬間浪漫了起來～
這裡也藏了不說不知道秘密，

其實～這香酥薄脆的餅皮竟然是披薩麵團做成的！

江哥真的什麼都可以玩～一改傳統的做法，把餅皮用烤的取代油炸，保有爽脆的口感，沒有的負擔的油膩

芋頭泥搭配鹹蛋黃，草莓則是新鮮草莓配上自製的草莓果醬
一個甜甜鹹鹹，一個酸酸甜甜，來吃這一頓可以說從頭驚喜到最後一道

回來兔寶已經在我的個人臉書分享一波，

好多朋友都很好奇這家這麼低調的義大利料理，已經開始揪團要來聚餐啦！

好期待下回再回訪，不知道其他菜色還會有什麼驚喜，

有吃過的朋友也歡迎留言分享你吃過的菜色，沒吃過的朋友兔寶大大大推，一定要去吃！

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩
店家資訊
📍台北市中山區四平街55號2樓 
營業時間： 11:30–21:30 (週一公休)
電話：02-25020902
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