兔寶生活美食地圖

這家在2018年誕生於新竹都城隍廟旁的無菜單料理餐廳，在當地很受美食愛好者的喜愛。阿“宗”師傅憑藉對料理的熱忱，將“初”心融入每一道料理，讓顧客感受到食材的真實與美好。短短幾年，宗初食堂的名聲不僅在新竹大噪，更是插旗到了桃園。2024年，宗初食堂在桃園開設了新分店，將這份美食分享給更多饕客。

寶山街大有路這邊也太熱鬧，不僅蓋了好多新房子，生活機能整個都熱鬧了起來，還有不少美食，以前就存了不少口袋名單，這次來訪新開的無菜單料理，來體驗驚喜的菜色，這家還有養殖活體海鮮，手掌大的貝類、生蠔，還有活跳跳的龍蝦！

宗初食堂在哪裡?
桃園分店選在美食林立的寶山街附近，旁邊就有雙峰停車場可以停車，交通很方便！

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宗初食堂店家資訊
📍地址：桃園市桃園區民有三街483號
電話：0932037117
營業時間： 11:30–15:30／17:30–21:30
線上預約：https://inline.app/booking/-MjX79iI9VsmK0M_wekD:inline-live-2/-NtF-VkPXANMpm

宗初食堂店內環境
餐廳的氛圍幽靜而溫馨，設計風格結合了現代感與日式簡約，讓人一踏入就能感受到一股平靜的氛圍，非常適合用來享受美食。

桃園餐廳的全新亮點
宗初食堂的桃園分店延續了新竹本店的風格，依然以無菜單料理的形式呈現，讓每一位來到這裡的顧客都能體驗到不一樣的味覺驚喜。
不僅如此，桃園分店還特別設置了精緻的月球包廂

無論是家庭聚餐、商務宴請，還是約會場合，這裡都是你不可錯過的選擇。如果你正在尋找桃園平價日式料理，又希望能品嚐到活體海鮮的原汁原味，那麼宗初食堂絕對值得你一試。

宗初食堂菜單 須收取服務費10%（一定會有當季活體海鮮）
套餐式日式無菜單料理：1380/位就能品嚐活體龍蝦，桃園無菜單料理的頂級選擇
宗初食堂最吸引人的特色，莫過於僅需1380元就能享受到活體龍蝦這樣的頂級食材。

對於一間無菜單料理餐廳來說，這樣的價位實屬難得。

宗初食堂以簡單的方式，將高檔食材呈現給顧客，讓每一位來到這裡的人都能享受到不凡的味覺體驗。
宗初食堂的多元選擇
除了最受歡迎的1380元套餐，宗初食堂還提供套餐價位2000/位、3000/位，或更高價位等多種價位的無菜單料理選擇。

每一個價位都是9~10道菜，依不同的料理層次做升級，可以根據自己的需求選擇最合適的價位

先跟著兔寶的文章來＂視＂吃囉！
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在宗初食堂，料理的精髓在於「細膩與層次」。
無論是前菜、生魚片、湯品或主菜，每一道料理都能體現出食材的原味，同時又巧妙地融合了不同的風味。用精選的食材和極具創意的烹飪方式，製作出一道道精緻的料理而聞名。作為一家無菜單料理餐廳，宗初食堂每道菜的呈現都充滿了主廚的巧思和心血。顧客無需自行點菜，所有的餐點皆由主廚根據當季食材來設計，每一次去用餐都充滿了未知的期待與驚喜。

1380元的超值體驗

水雲醋海藻
這道開胃菜充滿了海洋的清新氣息。

水雲是一種海藻，經過清洗後拌上醋，使其酸味與海藻的天然鹹味完美結合。醃漬過的小番茄，外皮微微皺起，內部保留著多汁的甜美；日本山藥絲帶來細緻的脆感，為這道菜增加層次感。切成薄片的章魚腳柔韌有嚼勁，每一片都浸透了海洋的風味，充滿創意的食材組合，讓這道菜肴在口中留下鮮明的印象。

生魚片

用乾冰製造出雲霧繚繞的視覺饗宴，讓生魚片披上一層朦朧的面紗

鮭魚：鮭魚的脂肪含量高，帶有天然的鮮甜味，口感豐富而油滑，入口即化，魚肉的細緻感讓人感到滿足。
旗魚（炙燒魚皮）：旗魚肉質結實且帶有彈性，經過炙燒後，魚皮帶來微微的焦香與脆感，而內部的魚肉依然保持柔軟。這樣的對比口感非常迷人，讓人感受到炙燒的焦香與生魚片的鮮嫩雙重享受。

海鱺：海鱺的肉質緊實而不失柔嫩，口感稍微帶有Q彈，並且有豐富的海味，這是一款口感厚實且味道濃郁的生魚片。
紅甘：紅甘具有淡淡的甜味，肉質細緻滑順，入口時可以感受到魚肉的自然鮮美，帶有一絲清爽的海風味道，是生魚片中的經典選擇。

干貝慕斯佐柴魚高湯 
干貝慕斯的質地如雲朵般輕盈，入口後即化，彷彿是在享用日式火鍋料中的雪寶。

柴魚高湯充滿了濃郁的海洋香氣，與干貝的甜味完美融合。點綴的鮭魚卵增添了海洋的鹹味和爆漿的口感，而清爽的勾芡湯則將整道菜肴連結在一起，帶來清新的感受。

黃豆素面 
龍蝦敖去殼保留了整塊蝦肉，呈現出鮮嫩Ｑ彈的質地，裹上薄薄的粉衣後油炸，用微微脆口的外皮鎖住肉汁。

細緻的麵線融合了黑芝麻醬，香氣濃郁卻不失滑順。黃豆粉的點綴帶來了微微的堅果香氣，讓整道菜肴更為豐富且充滿層次。

櫻桃鴨胸 
櫻桃鴨胸經過精心烹調，鴨皮搭配香料襯托得更香氣四溢，咬下去Q彈的鴨皮與多汁的鴨肉形成強烈對比。

鴨汁高湯則呈現出溫順的風味，柔和地包覆著整道菜肴。炸蒜苗的加入為這道菜增添了一絲辛辣與脆感，讓味蕾得以充分享受。

清蒸波士頓龍蝦
使用活體龍蝦，新鮮完全沒有腥味，經過細膩的處理，連蝦頭中的蝦膏都能直接食用，

龍蝦肉質飽滿而多汁，每一口都能感受到海洋的鮮美。搭配底下的蔥油高湯，讓龍蝦肉更加鮮甜，且蔥香四溢，為這道經典的清蒸料理增添了更多風味層次。

炸廣島生蠔
廣島生蠔經過高溫油炸，外層酥脆內部保留著鮮嫩的海味。

上頭不是搭配五味醬，而是搭配自製的濃郁番茄醬，酸甜的番茄味道與生蠔的鮮美形成強烈的對比，為這道菜帶來了顛覆印象的享受。

小卷釜飯 
這道是一個時段大家一起享用的釜飯，會先整鍋讓大家拍照，後來分裝成一人份小碗正式上菜。

釜飯中的小卷帶點生度，肉質柔嫩。

米飯吸收了小卷的鮮甜，粒粒分明。搭配上水果玉米的自然甜味和鮭魚卵的鹹香，這道釜飯無疑是一道充滿驚喜的主食。

味增湯 
味增湯頭清爽不膩，鮮嫩的芽菜增添了些許的滑嫩感，讓這道傳統的湯品更加生動且清新。它是整個用餐過程中的一個平衡點，為前面的菜餚帶來了一絲舒緩。

果醬奶酪 
甜點部分則以果醬奶酪作為結尾。奶酪的滑順口感搭配上酸甜的果醬，形成了完美的甜蜜平衡。這道甜點既不過分甜膩，又充滿了自然的果香，為整頓無菜單料理畫下了完美句點。

這些精緻的料理，每一道都展現了無菜單料理的獨特魅力，不僅是味覺上的饗宴，更是對食材細膩處理與搭配的致敬。如果你正在尋找桃園的家庭聚餐或商務聚會的好去處，宗初食堂會是個不錯的選擇。這裡的包廂設計既能提供私密的用餐空間，也讓你能輕鬆享受到無菜單料理的樂趣。對於約會來說，這裡也是一個既有質感又不會過於正式的選擇。

宗初食堂店家資訊
📍地址：桃園市桃園區民有三街483號
電話：0932037117
營業時間： 11:30–15:30／17:30–21:30
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