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台北魚韻日本料理以其精緻且用心的料理，打造出一道道令人吃過會想念的美食，其中「魚韻猶存套餐」無疑是最能詮釋海洋韻味與日式精粹的代表作。愛吃日本料理又想什麼都吃到的，一定要來嘗嘗，細細品味這一系列呈現獨特風味與層次口感的套餐～

魚韻居酒屋 板橋店在哪裡?
在板橋重慶路上，靠近忠孝路口，開車的話可以停重慶公園地下公有停車場，走路約5分鐘，很方便~~搭捷運的話到府中站，走路約15分鐘

店家資訊
魚韻居酒屋 板橋店
📍地址：
檢視較大的地圖
電話：02-29550012
營業時間：12:00–14:30/17:00–00:00(周一公休)
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=61569321176190&locale=zh_TW

魚韻居酒屋 板橋店

魚韻居酒屋 板橋店 店內環境
以石頭灰色和木紋元素組合成日系風格為主

座位區則是採用長形的桌位，巧妙地以燈光當作隔間的效果，用餐的焦點都會在自己的桌上，空間寬敞舒適

一樓有一小區吧台區，適合單人或雙人用餐

可以看到師傅現做料理，熟練的手法讓人目不轉睛

新鮮的漁貨海鮮也都在桌上的冰箱內

二樓還有一個小包廂，聚餐不想被打擾可以提早訂包廂位置~

魚韻居酒屋 板橋店菜單(以店內提供菜單為主)
現在採用線上點餐了，菜色整個超精彩，點這裡看詳細菜單
魚韻和風料理(創意菜色)、刺身、和風小品、生食丼飯、炙燒丼飯、刺身握壽司單品、特製壽司、串物、烤物、手卷、蒸物、炸物、炒物、湯品、飲品...還有必點大推的套餐~~

真的超多菜色，選擇障礙的就先來個魚韻猶存688套餐，總共十道菜色，可說是一場從視覺到味覺的饗宴，每道料理都散發著日式精緻工藝與創新巧思，完美呈現海洋的鮮甜與日料精神。

先跟著兔寶的文章來＂視＂吃囉！
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「魚韻居酒屋 板橋店」

蟹膏沙拉

採用豐富的蟹膏搭配清爽的高麗菜絲，再加入芭樂、鳳梨、小蕃茄與紫洋蔥點綴，整體散發著果香與海味的交織。鮭魚卵在入口瞬間爆開，帶來鹹鮮和滑嫩感，加上黑豆與玉米的脆彈口感，每一口都能感受到多層次的驚喜。

前菜 – 干貝海苔燒

這道前菜以精心炙燒至金黃微焦的干貝為主角，外層刷上醬汁，使其鮮美味道更為濃郁。再將其巧妙地擺放於香氣四溢的海苔上，完美結合海鮮的鮮甜與海苔的鹹香，令人回味無窮。

手捲 – 蝦卵手捲

蝦卵高麗菜絲和醋飯結合的海苔手卷，這可是要搶時間吃的，晚了海苔軟了可就少一個口感囉。

蒸物 – 茶碗蒸

茶碗蒸中加入了干貝、嫩滑雞肉、蝦卵、菇類...，經過蒸煮後形成綿密細緻的質感。綿密的蒸蛋，將每一種食材的鮮甜原味完美融合，帶來暖心又滿足的口感享受。

刺身拼盤

刺身部分會依當天的食材做變換，今天吃到的是煙仔虎、青甘與旗魚，每一片生魚均保留了魚肉的彈性與海洋鮮味。
煙仔虎：肉質厚實且富含彈性，展現出大海的濃郁精華。
青甘：細膩柔滑，每一口都流露出大海的清新。
旗魚：鮮美度與口感皆層次分明，讓人感受到海風拂面的清爽感。

握壽司系列

三款握壽司各有千秋：
鮸魚握壽司：以軟Q的肉質著稱，魚肉的鮮甜在舌尖上輕輕蕩漾。

比目魚鰭邊肉：最愛這個，幸福感滿滿但油脂豐富入口即化的鰭邊肉，香氣十足，一口咬下散發著濃郁的油脂香氣。

星鰻握壽司：經過炙燒後外層略帶焦香，而內裡依然保持細嫩，呈現出溫潤與層次感並存的絕妙口感。

烤物 – 金目鯛

金目鯛經過精心烤製，外皮香脆且微帶焦香，而魚肉內部則保有肉汁，讓人能夠同時感受到煙火氣息與大海原始風味的完美結合。

迷你丼飯與味噌湯

迷你丼飯以精緻的小份量呈現，鹹香適中，飯香彈牙，小小一碗剛好滿足；
而味噌湯的湯頭濃郁中透著溫柔的鹹甜，為整餐注入一絲暖意。

甜點 – 蕨餅

套餐以蕨餅作為甜點，淡雅的草本清香與微甜的口感在餐後化作一縷清新餘韻，為整體餐點劃下完美的休止符。

另外也有很多菜色也很值得品嘗～
近期主打日本宮崎生蠔買2送1的活動，快筆記，必點！！！！

超大顆的日本宮崎生蠔以其飽滿的肉質和濃郁的海味而著稱，每一顆都彷彿是海洋的精華。廚師精心調製的微酸醬汁，能夠中和生蠔的鹹鮮，並提升其自然的甘甜；再加入洋蔥丁與蘿蔔泥，增添了些許辛辣與爽脆感。最終，以金桔的果香和特選的黃色芥末點綴，層層調味在口中交錯，隨著每次咀嚼，味道逐漸展開，形成從酸、甜、鹹到微辣的動態變奏，為味蕾帶來豐富且驚喜的感官體驗。

盛和鮭魚

這道菜巧妙運用了「畫刀」手法，在鮭魚表面切出紋路，不僅在視覺上別具一格，更增強了醬汁的附著力。

當醬汁順著刀痕緩緩滲入鮭魚，每一口都能品味到醬香與魚肉原始鮮甜的完美交融。細嫩的魚質在口中滑順展開，搭配微妙的醬香，營造出既現代又富有傳統日式精髓的品味體驗。

焦糖鮭魚壽司

這款創意握壽司將傳統與創新巧妙結合。外層有美乃滋和砂糖，經過噴槍炙燒成脆口的焦糖層，為鮭魚增添了一層微妙的甜脆口感；一口咬下，魚卵瞬間爆發出海洋的鮮味。而點綴的金桔片不僅提供了一絲清新的酸甜，還在整體口感上形成了層次分明的對比，使這道料理既有溫潤柔軟的魚肉，也兼具脆、甜、酸的多重驚喜。

松露牛小排

牛小排被切成極薄的片狀，與洋蔥同煎使得肉片吸收了洋蔥的天然甜味與微焦香氣。淋上的松露醬濃郁香醇，將牛肉的鮮美提升到另一個層次。

蒜片和玫瑰鹽的點綴則在豐富的口感中增添了些許辛香和鹹度，讓整道料理從入口到回味都充滿層次變化，既豪華又不失細膩的工藝感。

甲羅燒

把起司蟹膏做結合，搭配外層烤得微脆的軟法麵包，這道料理在口感上極具對比。濃郁的蟹膏與香滑的起司經過加熱後完美融合，形成一種絲滑又帶有濃烈海鮮鮮味的醬料；而軟法麵包則提供了外層酥脆與內裡柔軟的雙重口感。這種創新的組合不僅令人驚豔，更展現出台式日料對食材平衡與創意呈現的堅持。

這些特選創意菜色不僅展示了主廚對於食材本質的細膩把握，更透過創新的調味和獨特的擺盤藝術，讓每一道菜都成為一次視覺與味覺並重的美食冒險。

每一口都彷彿在講述著魚韻居酒屋對於傳統與創新的無限追求與獨到見解。很開心又發現一家值得回味的日式料理，分享給大家囉^^

魚韻有三家，台北新北都有喔~ 
📍板橋店：新北市板橋區重慶路211號
📍大安店：台北市大安區瑞安街208巷24弄14號
📍北醫店：台北市信義區吳興街220巷21號

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