兔寶生活美食地圖

兔寶一家都是黑豆桑的愛用者，堅持天然靜置釀造，除了真的有婆婆認證的古早醬油味之外，純天然沒有看不懂的化學成分，天天煮醬油料理都可以很安心~

黑豆桑醬油

【簡單、健康、美味、幸福】是黑豆桑天然靜置釀造醬料的概念，也因為這樣的原則，所以釀造工法就必須與眾不同。
黑豆桑老王的堅持
堅持使用非基改原豆釀造，不使用豆渣、高蛋白豆片、不使用鹽酸沖洗黃豆，來快速分解蛋白質。
堅持天然靜置釀造，等待熟成再取出榨汁。為了排除「碘」對人體的負擔，使用澳洲海鹽，不使用精鹽。
堅持使用玻璃裝瓶，為了避免塑膠毒素釋出，不使用塑膠瓶裝。
先前去聽過黑豆桑的食安講座，才知道市面上標榜純天然的標章也不盡然是純天然...在這充滿謊言的世界，要找到堅持用時間耐心地等待，堅持最天然、最好的食品真的不簡單。
一直都是在全聯等買一送一活動的時候買紅金和黑金醬油，這次看到MOMO的這款甕底醬油，一定要試試阿!!!

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甕底醬油
光看名字就覺得很香醇，果然~好醬油沉甕底~

甕底醬油用非基因改造的黃豆製成，無麥麩配方，特別添加了紅麴，也是黑豆桑的秘密武器，除了料理更容易上色之外，吃起來香氣更足，一用就愛上了阿~

今天兔寶要用適合燒滷的甕底醬油做成兩道料理

滷肉&紅燒魚

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滷肉
材料:
黑豆桑甕底醬油、帶皮豬三層肉、大蒜、蒜頭、辣椒、冰糖、胡椒粉、五香粉

做法:
1.帶皮豬三層肉切成有厚度的肉塊，蒜頭和大蒜先處理好

2.三層肉下鍋煎到上色，加入蒜頭、大蒜、辣椒、冰糖、胡椒粉、五香粉拌炒均勻

3.加入醬油，這時候嗆鍋的醬油香氣就超香的～

4.加入水蓋過肉，開大火把水煮滾之後關中火煮約15分鐘一到白飯殺手就完成囉～

用甕底醬油滷肉真的不一樣耶，油油亮亮還有天然的醬色，滷汁更香醇，香氣更濃郁，選對好醬油，滷肉的功夫事半功倍～

 
紅燒魚
材料：
黑豆桑甕底醬油、吳郭魚、蔥、薑、蒜、辣椒、鹽巴

做法：
１．辛香料切好備用
２．全聯買回來的魚都已經把內臟什麼處理好了，不過有一個關鍵一定要處理，才不會有魚的土臭味～就是魚肚裡黑色的膜一定要用紙巾擦掉，還有靠近魚骨地方的血水也要檢查有沒有清乾淨，這樣處理完之後煮出來的魚就很鮮美了～

３．在魚的表皮抹上薄博的鹽
４．下油鍋煎到兩面上色
５．再加入辛香料爆香
５．加入醬油嗆鍋增加醬香氣～然後加入少許的水，蓋上蓋子悶煮到醬汁收汁，用筷子戳魚可以穿透就完成嚕～

紅燒魚是不是很簡單～用甕底醬油加上魚自然的鮮甜，軟嫩的魚肉吸滿醬油的香氣，又是一個不同層次的口感

好醬油跟料理食譜分享給大家囉～
甕底醬油哪裡買？這裡可以買得到喔～

momo購物網

【黑豆桑】頂級無麥麩甕底組(甕底550ml*3+厚黑金550ml*3)

 
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