美食之都台南古早味和創意美食吃不完，今天來吃的這家飯糰，結合了古早味和老闆的創意，一定要吃老闆自己醃製炭烤的鹹豬肉～獨家九種口味，每個口味都是經典，還有小時候柑仔店阿嬤的特調古早味奶茶，配飯糰真的是絕配！
兔寶以前跟著江師傅出差，有一陣子Long Stay的經驗，發現台南不僅有很多古早味的老店，在巷弄的老宅裡也藏有很多文青風格的創意美食，今天來的這家是朋友介紹的人氣早餐，聽說老闆以前可是騎著門口的那台腳踏車，載著木桶賣飯糰，那時候要吃可是要碰運氣呢！現在有了固定的地點，就算是颱風天也是有絡繹不絕的客人，趕緊來瞧瞧是什麼魔力飯糰吧～
粗霸飯糰在哪裡？
在藍晒圖文創園區和新光三越台南西門店附近的五妃街上，鏡將眼鏡行的門口，認明這台＂粗霸飯糰＂的攤車就是了～
木製的簡約的外觀，搭配用牛皮紙包的飯糰，散發出一股文青的氣息
粗霸飯糰菜單
菜單就擺在攤車上，總共有九種口味
創意的口味名稱，不用瞎猜，裏頭包了什麼料也都有註明在上頭，也可以加料，還有兩種飲料
看著老闆熟練的包起飯糰，可是經過四年的流浪練就的一身功夫，他們的飯也是經過多次研究出糯米加壽司米的黃金比例，讓吃糯米容易不舒服的人，吃了比較不會不舒服
雖然包飯糰的材料很簡單，但老闆選料卻不簡單，跑遍台灣各地就為了找尋最好的在地食材，連菜圃的大小口感都是經過嚴格的篩選，最後選用這一顆顆脆口鮮甜的珍珠圃，吃起來更有口感，不死鹹，再跟真空包裝的酸菜一起拌炒，味道更融合！
粗霸飯糰的招牌就是老闆獨家醃製，在店門口用碳烤的鹹豬肉，嚴選的肥瘦比例，切成適當的大小，最厲害的是還有骰子牛的口感，鹹香適中，加在飯糰裡超級搭！
最特別的是加料的蛋，有別於一般大多是加滷蛋或是煎蛋，粗霸飯糰加的是現炒的鮮奶炒蛋，滑嫩的口感，為陽剛的飯糰添加了一股柔滑的氣息～
飯糰的靈魂-油條，兔寶一看就覺得不一樣，通常都是加偏黑的老油條，但看色澤是介於油條和老油條之間，一問老闆，他竟然連油條都是特別選過，也是老油條，但他們選用的是經過烘烤，把油脂去除，沒有油耗味，吃起來像餅乾脆口又不會太硬，包在飯糰裡久了變成QQ的口感，好特別！
看老闆加料不手軟，料每一層都扎扎實實的堆疊，內餡飽滿的飯糰，在老闆的快手之下沒幾秒就包好了～
現在也有開放加盟，看了兔寶也好心動，有興趣的寶粉歡迎跟老闆詢問更詳細的內容喔～洽詢電話：0976-257688
哈哈，突然工商服務了一下～
好啦～接下來就是大家期待的"視"吃時間囉～
先來一段兔寶特製的短片～
看看真材實料現包的粗霸飯糰
每一顆用飯包裹著滿滿的料
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歐巴的小鮮肉＋鮮奶滑蛋
這顆就是店裡的招牌，裏頭有
炭烤鹹豬肉、肉鬆、酸菜菜圃、油條
一個飯糰光肉就有四～五塊的鹹豬肉塊，黃金比例的肉吃起來不油膩，跟其他配料搭起來鹹度剛剛好，加了鹹豬肉創新的古早味組合，再另外加上鮮奶滑蛋，口感更升級，兔寶大推！
田園找小雞
裏頭有煙燻雞肉、肉鬆、酸菜菜圃、油條
這款是為了不能吃豬肉的客人研發的，燻雞的量也不手軟，將近四分之一都是肉，吃起來口感軟嫩，多了煙燻的香氣，口感層次很豐富～
最原始的回憶
裏頭有炒蛋、肉鬆、酸菜菜圃、油條
結合了最傳統的古早味原料，加上近期崛起的鮮奶炒蛋，彷彿注入了新血一樣，讓飯糰的生氣更蓬勃，偏乾的飯糰瞬間多了股水潤感，整個扭轉對飯糰的印象！
香港風情
裏頭有廣東沙茶、肉鬆、酸菜菜圃、油條
特別選用了廣東汕頭口味的沙茶醬，是菜單裡口味比較偏重的，加了特製的廣東沙茶醬，，有畫龍點睛的感覺，整個飯糰的香氣更濃郁～
金沙的浪漫
裏頭有鹹蛋黃、肉鬆、酸菜菜圃、油條
有時候在便當裡會出現半顆鹹蛋當配菜，但常常吃到鹹蛋白整個超死鹹，老闆特別只取鹹蛋黃的部分，豪邁的整顆包進飯糰裡，厚實的蛋黃散發獨特的鹹香，些許沙沙的口感搭配豐潤的油脂，包在飯糰裡不膩口
古早味奶茶／紅茶
老闆復刻小時候記憶裡的味道，現在幾乎已經找不到了，古早味紅茶，茶香濃郁不死甜，再加上煉乳，黃金比例調出帶有濃郁的乳香，超涮嘴的奶茶。來這裡一定要喝～不喝真的等於沒來過！
飯糰到處都有，粗霸飯糰真的是兔寶吃過最好吃的，感謝朋友的推薦～能有這樣把看似不起眼的配角都能當主角用心對待的老闆真的找不到了，許願桃園開一家，兔寶就可以天天吃好吃的飯糰了
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【粗霸飯糰 】
地址：台南市南區五妃街352號
電話：0976-257688
營業時間：07:00–12:00(周一公休)
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