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今年來挑戰醃梅子，上網看了不少教學，都用這罐全聯販售的百家珍58藜麥高粱醋，直接買起來！
到比較大間的蔬果行買到青梅，一次要買10斤，份量有點多 哈哈
看教學做好像蠻容易的，只要青梅、冰糖和醋，還有玻璃密封罐就好～
比例也超好記，全部都1:1:1
來分享一下步驟：
1.輕輕清洗梅子，不要太大力免得梅子破掉
2.挑出有蟲咬或是刮到的，醜醜的我也挑掉，很怕爛梅子壞了一整罐醋，比較不美麗的可以拿來煮梅子味增～
3. 把梅子鋪平晾乾，用鑷子夾掉蒂頭
4.再來用沸騰的水燙罐子殺菌
5.等梅子和罐子都乾了就可以來裝罐囉～
6.看網路有人說要一層梅子，一層冰糖，最後再倒醋，不過…倒了醋一下子梅子就都浮起來了…這樣一層一層放到底？
7.裝罐之後再用一層塑膠袋蓋著再蓋上蓋子，增加密封效果
8.再來放到通風陰涼處等大概3個月就知道有沒有成功啦～
第一次醃梅子對選罐子整個很沒概念…這次做完發現一公升的罐子大概全部都用330g，固體跟液體裝起來的體積差不多，留一些空間發酵～
我有先品一點試味道，藜麥高粱醋比一般的米醋多了一股香氣，可能就是這樣才那麼多人拿來醃梅子吧，而且醋用超快，完全不用怕用不完！這樣就把兩瓶用光了～有沒有人也有醃梅子啊？一起期待三個月後的開箱
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