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今年突然發現看到塑膠盒裝,看起來像是檳榔,一顆一顆的綠色果子,到底是什麼呢?

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原來是來自苗栗公館鄉產的紅棗
從小看到大,紅棗的樣子都是已經乾燥成甘甘扁扁的樣子,第一次看到新鮮紅棗,真是大開眼界!

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仔細研究後這珍貴的新鮮紅棗,只有公館鄉才有,是台灣唯一專業栽植的紅棗區,每年的七月中旬至八月底是產季,只有短短的一個半月,真的很珍貴耶~

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「謝家芭樂紅棗園」說是紅棗小農其實也不是,他們可是有400多顆紅棗樹呢!

這裡出產的紅棗,除了無農藥,天然熟成不催色、不催熟之外,採用天然的方式去治療蟲害,對環境友善耕作,每年這時候新鮮採收的紅棗,清脆可口

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這裡來個挑選紅棗的小知識
眼睛看:顏色,新鮮的紅棗偏紅棕或橘紅色,皮色越深越甜,但如果太鮮豔則可能是染色的喔;皮薄肉多,不要有蟲蛀的
鼻子聞:有天然的棗香味,如果有刺鼻味則可能有化學成分
用手摸:輕輕按感覺肉質飽滿,裏頭肉質呈淡黃色清脆細實
嘴巴嘗:吃起來皮薄肉清脆,越嚼越甘甜,有點像棗子,但甜度又比棗子更勝一籌。

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紅棗曬乾後體積小了一半,口感Q彈,甜度更升級

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這次接觸到,才知道新鮮的紅棗營養成分是乾燥紅棗的好幾倍,乾燥再吃實在有點可惜

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兔寶的文章當然部會只有這樣而已,同場加映---新鮮紅棗料理食譜
要來分享---紅棗糖葫蘆&紅棗水果茶

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跟著兔寶的文章先來"視"吃吧^^


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紅棗糖葫蘆
選幾種不容易出水的水果,串起來備用

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煮糖真的需要技巧,時間要抓緊阿~
這次用糖2:水1,倒進鍋裡不能攪拌避免翻砂,可以稍微搖晃鍋子
等到覺得變濃稠有糖的香氣就要準備沾糖了,盡量沾上面的泡泡才不會太厚

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沾完趕緊放到冰水裡成型,這幾串真是得來不易,失敗了好幾次XD

新鮮的紅棗很像鳥梨,但沒有鳥梨的澀口和酸味,清爽的脆口感,加了糖衣也不會膩口的脆甜,冬天可以吃草莓糖葫蘆,夏天可以吃紅棗糖葫蘆~

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紅棗水果茶

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用刀子從紅棗的中心劃開轉一圈,之後轉一下紅棗就可以去籽了

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另一邊靠近籽的地方不太好去,可以再剖半去籽

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把紅棗切片之後選幾種自己喜歡的水果切成丁,用水煮滾約10分鐘,放入紅茶包泡三分鐘左右就完成囉。

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自己煮的水果茶,加了紅棗,不用加糖就很好喝~煮過了新鮮紅棗,果肉變成鬆鬆的也不錯吃

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公館紅棗哪裡買
公館紅棗推薦「謝家芭樂紅棗園」小農直送到家~

連絡電話:0921374912 / 0968385632
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