十月接連中秋&國慶兩個連假，大家的烤肉趴應該不少吧
兔寶就烤了三次肉
，放縱的大口吃肉之後應該來點清淡低卡的食物讓身體平衡一下
這次要開箱的是豆製品系列的食材，用豆皮變出不同料理~
豆皮小教室:
豆皮怎麼來的呢?
豆漿加熱時，表面會凝結一層凝固的蛋白質，此層蛋白質薄膜乾燥後水分會流失，變成細薄軟韌的薄片，此即所謂的豆皮。
豆皮是眾多豆類加工製品中含水量最低的，蛋白質含量是最高的，所以維生素B6含量也較高，是天然又營養的食材喔。
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【愛豆麵炒柳松菇】
愛豆麵是用豆皮製成的仿麵條，口感介於豆皮與豆腐之間
軟嫩又帶點ＱＱ的口感，很特別，可以取代飯麵等澱粉，吃了很有飽足感～
食材：愛豆麵、柳松菇
柳松菇先用奶油下去炒（奶油金針菇的概念），不用加水，菇類加熱後自己會出水
愛豆麵不用解凍，直接用滾水川燙30秒，就可以食用了，超方便！
燙好後跟煮熟的柳松菇一起拌一拌，再加點胡麻醬，就是一道很香的偽炒麵了～
【醬燒豆皮雞腿】
食材：去骨雞腿、金豆皮（豆包）、配色的蔬菜
雞腿先用醬油和米酒醃一下較入味，雞皮面向下先煎到金黃色，再換面加水悶到九分熟
夾出雞腿，用鍋裡的醬汁煎金豆皮，煎到兩面都有醬油色，再夾出
丟入自己喜歡的蔬菜，配色感覺更可口，丟入雞腿和豆皮，稍微悶煮一下即可
雞腿肉耐煮不會乾柴，金豆皮的口感ＱＱ帶點些微的咬勁和豆香味，跟雞腿的口感滿相似的
【超人氣手工素食糯米腸】
用豆皮取代大腸製成的糯米腸，很特別，帶點豆香味的糯米腸也很好吃～
裡面還有整顆的花生顆粒
解凍之後，記得要把糯米腸外面的保鮮膜拆掉之後再加熱喔（微波／電鍋都可以）
直接加熱就可以吃了～沾點甜辣醬更美味～
【雙色千張餛飩湯 】
這個餛飩超特別，剝皮辣椒口味，豆皮還有兩個顏色
不用解凍，滾水下鍋煮個５分鐘就好了～再加個小白菜和芹菜丁，超吸睛的餛飩湯上菜啦！
發現豆皮當餛飩皮有個優點，就是不容易破，以往煮餛飩湯，最後皮跟肉都會分散
這個豆皮餛飩，泡在湯裡好像小金魚，莫名覺得可愛～哈哈
咬開裡面是層層超薄的千張豆皮，加了豬絞肉、剝皮辣椒和蝦皮，微微辣的口感很涮嘴，超推～
兔寶分享食記，其他口味留給寶粉們自己去品嚐囉~
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